-
如何才行进行有效的团队管理 [2010-10-26]
一、树立完善的团队管理体制 有用的团队管理体制能够进步团队的运做效率以及速率。这个是团队的中心和根底。所谓团队管理体制也就是团队管理的规章制度，俗话说“不以规矩，无以成方圆”，高效团队要有严厉的规章制度和高的管理规范。普通的大企业都会举行少许团队的活动，但光靠这些活动是不足的，由于一个员工每日在这里任务，一天激进来说也要八个小时，因此他的任务环境对他的影响是很大的，因而，团队管理应该用在他的任务环境的所见所闻中，来安慰他走团队道路。再加上必要的年度活动，把他们的向心力带动起来，这两者共同作用才干达成有用管理团队的目的。试想一本人第一天来下班，走进办公室第一眼看到的是什么？是公司的标志、形态，是...
-
增强餐厅任务人员的日常管理 [2010-10-25]
1 餐厅任务人员本人卫生要做到四勤：勤洗手、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，男生不留胡须，女生发只是肩。 2 餐厅任务人员本人着装须一致整洁，任务服每日换洗，打菜时一概戴帽子，戴口罩。 3 餐厅任务人员一概凭“安康证”上岗，并每半年一致体检一次。 4 增强对餐厅任务人员之业务培训，礼仪锻练，效劳技艺锻练，坚持每天朝会、夕会和每周周会制度，提升员工素质。 5 制定任务人员守则和奖励制度，对餐厅任务人员施行考评，奖优罚劣，（餐厅任务人员守则和奖罚细则可由各效劳网点自行制定并报备）。 餐饮管理 团膳管理 团餐管理 团体饮餐
-
搞好物资推销和仓库管理 [2010-10-25]
1 推销人员应每10天将“常用料品”之市场价报主管核阅。 2 推销人员应常常做市场调查，纯熟掌握料种类类、品牌、价钱、产地、货源、保质期。 3 仓管员应严厉把好物料验收关，食品出入库须保质保量。 4 仓库须坚持枯燥、活期整理、避免食物腐朽蜕变。 5 仓管人员对仓库应活期清点，凭领料单出库，帐物相符，对备用品应树立平安库存量。 6 仓管人员应坚持先进先出之准绳，冷冻食品和素菜当天购买当天用完。 7 做好库房（含餐厅四周各场所）的除“四害”任务。 餐饮管理 团膳管理 团餐管理 团体饮餐
-
树立卫生保障系统 [2010-10-25]
1.树立可靠之食品供给商，掌握货源业历和进货渠道，对产地不明、保质期不明、无固定供给点之物品制止购进。 2.严厉执行验收制度，物品自采购至出库必需经过三关验收，即仓管验收、客户抽检、厨师检验。 3.食品清洗严厉把关A 坚持生进熟出一条龙，择菜-洗菜-配置-烹烧层层检查。B 为避免农药净化，绿叶菜须浸泡冲洗2小时以上。C 食品清洗后经领班查验再交厨师烹制。 4 厨具、餐具、灶具严厉保洁消毒，防止穿插净化。A 冰箱要生熟分开。B 盛具砧板均有分明生熟标志。C 餐具清洗按以下程序：一洗二过三消毒四保洁。D 用品器具用手摸无清淡。 餐饮管理 团膳管理 团餐管理 团体饮餐
